Saltar cursos disponibles

Cursos disponibles

Objetivo:

  • Describir los diferentes enfoques y métodos para el estudio de estabilidad de alimentos o determinación de vida útil.
  • Detallar los tipos y metodologías de estudio de estabilidad en base a criterios microbiológicos.
  • Detallar los tipos y metodologías de estudio de vida útil en base a criterios físico-químicos.
  • Presentar ejemplos de producto, metodología de estudio y casos prácticos de ensayo.

Objetivo:

Consolidar los conocimientos básicos sobre fraude para poder desarrollar e implementar un plan de control del mismo en la industria alimentaria.

Objetivo

Conocer los requisitos de la norma BRC y los cambios introducidos en la nueva versión 8.

Objetivos:

Conocer los requisitos relativos al etiquetado de los productos alimenticios. Capacitar a los alumnos para el diseño de etiquetas, control y verificación del etiquetado.

Objetivo:

Los alumnos aprenderán el concepto de contaminante químico alérgeno, sus fuentes biológicas y su gestión para evitar la contaminación cruzada y la adecuada manipulación por parte de los manipuladores y otras personas que formen parte de la higiene de las instalaciones/equipos/útiles.

Objetivos:

Repasar los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria con atención a las modificaciones que han tenido lugar en los mismos; así con las variaciones en las distintas partes de la norma. Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de documentación, su implantación y preparación para la auditoría con las modificaciones establecidas en la versión 6.1.

Objetivos:

Dar a conocer los conceptos básicos relacionados con el proceso de cierre en envases metálicos.

Formar al alumno en los conocimientos necesarios para ejercer un buen control de la integridad del cierre de conservas.

Objetivo:

Al finalizar el curso los alumnos tendrán conocimiento de los peligros asociados a la manipulación de alimentos, formas de control de los distintos tipos de peligro y aplicación de buenas prácticas de higiene.

Objetivos:

Comprender los requisitos exigidos por el protocolo de seguridad alimentaria IFS v6.1. Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración de documentación, su implantación y preparación para la auditoría de estos requisitos en una empresa de la industria alimentaria (fabricación, no distribución).

Objetivo:

Comprender los requisitos exigidos por el estándar IFS Logistics v2.2 (Diciembre de 2017). Adquirir los conocimientos necesarios para la elaboración e implantación de la documentación del sistema, así como prepararse para la auditoría de los requisitos del estándar en empresas que ofrecen servicios logísticos como transporte o almacenamiento (pertenezcan o no al sector de la alimentación).